A Cachaçaria Petisco da Vila comemora dois anos de funcionamento com o lançamento do blend Carvalho Francês. Depois de fermentada e destilada, a cachaça é estocada em tonéis de Carvalho Francês, uma das madeiras mais nobres do mercado, também utilizada no processo de envelhecimento de conhaques e vinhos de altíssima qualidade. De aroma amadeirado e paladar frutal, o blend da cachaçaria tem características próprias e diferenciadas das demais cachaças produzidas no país. A Cachaçaria importou o Carvalho Francês ainda virgem de Portugal. Normalmente, ele é comprado de vinícolas ou adegas que o utilizam previamente no armazenamento de whiskies ou vinhos. O resultado é uma cachaça mais encorpada, devido à maior fixação dos taninos naturais presentes no Carvalho, além de um aroma amadeirado intenso, e paladar realçado por uma textura sedosa, acidez extremamente baixa e maior prolongamento sensorial. "A produção inicial da cachaça será de 1000 garrafas de 700 ml. O lote que vamos lançar está descansando desde maio de 2007, período ideal para amadurecimento da bebida e que a torna muito mais atraente”, explica Amadeu Ribeiro, um dos sócios da cachaçaria, que vai apresentar o lançamento na 11ª Expocachaça – Feira e Festival Internacional da Cachaça, que acontecerá em junho, em Belo Horizonte. Ribeiro ressalta a importância da participação do Rio de Janeiro na feira, que é a maior vitrine do agronegócio brasileiro da cachaça. “O Rio de Janeiro produz apenas 60 rótulos da bebida, enquanto que o líder do mercado nacional, Minas Gerais, produz aproximadamente 700 rótulos”, diz. O evento é uma oportunidade de consolidar a participação fluminense no mercado nacional, que passa por um momento atrativo devido à tendência de aumento nas exportações. “Os Estados Unidos aumentaram a compra da nossa cachaça de 213 mil litros em 2002, para 647 mil em 2007. Este é o momento para impulsionarmos a exportação da cachaça de alambique no Brasil, que hoje representa apenas 10% da produção total. Os outros 90% são de produção industrial”, conclui.   Inaugurada em 2006, a Cachaçaria Petisco da Vila foi um sonho de seus realizadores, o patriarca Manoel Ribeiro e seus filhos Leonardo e Amadeu, que une a tradição da família, expert na rede de bares há 40 anos, à cachaça. O pioneirismo está entre as principais características do grupo, ao lançar o primeiro alambique urbano do Rio de Janeiro. Inicialmente, a produção foi dividida em três versões descansadas da bebida: Jequitibá, Carvalho e Prata Inox, todas monodestiladas em alambique de cobre. A cachaça mistura fortes traços de tradição da família com um agradável verniz de modernidade. A produção recebe a consultoria de Ricardo Zarattini, consultor técnico com experiência na orientação de outros engenhos de Cachaça, entre eles, os de Paraty e região serrana do Estado. O trabalho do especialista consiste em acompanhar todo o processo de produção: da fermentação, passando pela destilação, até a estocagem e o engarrafamento. É dele também a tarefa de verificar as impurezas, a qualidade e as variações alcoólicas. “A Cachaçaria Petisco da Vila possui um produto de altíssima qualidade, podendo ser comparada a grandes produtores nacionais. A bebida está sendo fabricada visando à exportação”, afirma. O cardápio ainda conta com mais de 1000 rótulos vindos de vários estados do país, que ficam expostos em prateleiras espelhadas. Na entrada, avista-se um imponente alambique de cobre sobre um balcão de tijolos refratários, com capacidade para produzir 100 litros por dia. Nas paredes de madeira, quadros que contam a história da água que passarinho não bebe. Mesas de taco antigo com pés de ferro completam a decoração. O projeto é de Arnóbio de Barros.   Serviço: Cachaçaria Petisco da Vila Endereço: Av. Pastor Martin Luther King Jr., 126 Shopping Nova América – Rua do Rio, lj. 122 Metrô a menos de 500 metros? Sim Telefone: 2583-1500 Número de lugares: 120 lugares Horário de funcionamento: 12h/2h, todos os dias Cartões de crédito: Visa Cartões de débito: Redeshop, Visa Electron Cartões de refeição: Visa Vale e TR Tíquetes: TR e Green Card         Assessoria de Imprensa Expocachaça: Jornalista Carlos Felipe: 55 (31) 9611-2921 Diretor de Marketing da Expocachaça: José Lúcio Mendes: 55 (31) 3284-6315 • 55 (31) 3287-5243 E-mail: jlucio@cachacasdobrasil.com.br Site: www.expocachaca.com.br