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Com a Coordenação do Prof. Rogélio Brandão |
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05 / 06 / 2008 – QUINTA FEIRA |
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Local: Auditório da Expocachaça; Pavilhão 03
Expominas, Av. Amazonas, 6030, Belo Horizonte, Minas Gerais. |
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| 13h30 horas |
Leveduras selecionadas na produção de cachaça
Prof. Rogélio Brandão |
| 15h00 horas |
Utilização de leveduras da produção
de cachaça como Probióticos
Dr. Flaviano dos Santos Martins – UFMG |
| 16h30 horas |
Carbamato de Etila na produção de cachaça:
problemas e soluções
Prof. Dr. Robson de Cássia Afonso – UFOP |
| 18h00 horas |
Projeção do Documentário A Marvada Pinga - Cachaça Imaculada de Lea Zagury e Alejandro Gedeon, 1:15h |
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06 / 06 / 2008 – SEXTA FEIRA |
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Local: Auditório da Expocachaça; Pavilhão 03
Expominas, Av. Amazonas, 6030, Belo Horizonte, Minas Gerais. |
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| 11h00 às 13h00 |
Reunião da Câmara Técnica da Cachaça |
| 13h30 horas |
Matéria Prima – Variedade e tratos culturais
Prof. Dr. Luís Antônio Bastos Andrade – UFLA |
| 15h40 horas |
Cerimônia de Homenagem ao Ministro Walfrido dos Mares Guia, aos produtores das Cachaças Monte Alvão e Canarinha
(In Memoriam) e aos 160 anos da Cachaça Ypióca |
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07 / 06 / 2008 – SÁBADO |
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Local: Auditório da Expocachaça; Pavilhão 03
Expominas, Av. Amazonas, 6030, Belo Horizonte, Minas Gerais. |
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| 13h00 horas |
Distinção entre as cachaças destiladas em alambiques
e em colunas, usando quimiometria
Prof. Douglas Wagner Franco – USP-São Carlos |
| 15h00 horas |
Avanços na caracterização físico-química
da cachaça de alambique
Dr. Rodrigo Ramos Catharino – Unicamp |
| 16h30 horas |
Cachaça Artesanal: posicionamento europeu –
análise e marketing
Expert em cachaças: Jairo Martins Silva.
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